Коллаген и желатин получают из одного и того же белка. Но почему один используют для приготовления желе, а другой добавляют в напитки и пищевые добавки? Всё дело в способе обработки и размере белковых молекул.
1. Что такое коллаген?
Коллаген — один из основных белков нашего организма. Он входит в состав кожи, связок, сухожилий, хрящей и костей, помогая поддерживать прочность и структуру тканей.
С возрастом процессы образования и обновления коллагена изменяются. Поэтому важно получать достаточно белка и других необходимых питательных веществ.
2. Чем желатин отличается от гидролизованного коллагена?
Желатин получают при частичном разрушении структуры коллагена. Его главная особенность — способность образовывать желе. Именно поэтому желатин используют в мармеладе, десертах и холодце.
Гидролизованный коллаген проходит дополнительную обработку — гидролиз. В процессе крупные белковые молекулы расщепляются на более короткие цепочки аминокислот, которые называют пептидами.
Благодаря этому гидролизованный коллаген обычно хорошо растворяется в воде и не образует плотного желе.
3. Что лучше усваивается организмом?
Оба продукта перевариваются в пищеварительной системе. Однако гидролизованный коллаген уже состоит из более коротких пептидов, часть которых может всасываться в таком виде.
При этом нельзя утверждать, что желатин бесполезен, а гидролизованный коллаген гарантированно эффективнее.
Исследования некоторых коллагеновых пептидов показывают потенциальную пользу для кожи и суставов, но результаты зависят от состава, дозировки и продолжительности применения.
4. Какой коллаген мы используем в PULSUN?
В сиропах и мармеладных пастилках PULSUN мы используем гидролизованный говяжий коллаген I и III типов.
В мармеладных пастилках предусмотрено 3000 мг гидролизованного коллагена в суточной порции из двух пастилок.
Желатин в рецептуре мармелада выполняет другую задачу — помогает сформировать упругую текстуру пастилок.
Главное, что стоит запомнить
Желатин и гидролизованный коллаген — родственные ингредиенты, но с разными технологическими свойствами.
И самое важное: употреблённый коллаген не отправляется напрямую в кожу или суставы. Организм переваривает его и использует полученные вещества в соответствии со своими потребностями.
Философия PULSUN — не обещать чудес, а помогать формировать разумные привычки заботы о себе. Коллаген может стать частью сбалансированного питания, но не заменяет полноценный рацион, движение и здоровый образ жизни.
